Cos'è lo Specialty Coffee?

Specialty Coffee è un termine usato per descrivere un caffè di alta qualità, artigianale, accuratamente selezionato e tostato che si distingue per i suoi sapori e aromi unici. Devono inoltre essere classificati e ottenere punteggi superiori a 80 su una scala che va da 0 a 100.

Uno dei fattori chiave che distingue lo Specialty Coffee è l'attenzione ai dettagli nella semina, nella selezione dei chicchi, nella lavorazione e nella tostatura. I chicchi di Caffè Specialty sono accuratamente selezionati e spesso raccolti a mano per garantire la massima qualità. I chicchi vengono poi tostati utilizzando tecniche precise per esaltare i loro sapori e aromi unici, e sono spesso tostati a un livello medio o leggero per preservare i sapori delicati dei chicchi.

In termini di aromi e sapori, lo Specialty Coffee presenta spesso note uniche e complesse come frutta, cioccolato, noci e spezie. Proprio come nel settore del vino premium, queste note sono il risultato del terroir specifico, delle condizioni di crescita della pianta e del processo coinvolto nell'ottenimento del prodotto finale.

Un altro aspetto che distingue lo Specialty Coffee è l’attenzione alla sostenibilità e alla produzione etica. L’intera catena di fornitura viene spesso valutata tenendo presente la sostenibilità economica, sociale e ambientale. Ciò aiuta a sostenere prodotti di alta qualità e la sostenibilità a lungo termine dell’industria del caffè.

Nel complesso, lo Specialty Coffee è un trend in crescita che sta portando innovazione e qualità nel settore del caffè. La sua attenzione alla sostenibilità, all’approvvigionamento etico e ai sapori unici lo rende un’opzione attraente per coloro che apprezzano la qualità e desiderano sostenere la crescita del settore dello Specialty Coffee.